SCHNITTA SÁMUEL MAGYAR ÉTTERMI KULTÚRÁÉRT EGYESÜLET XXXIV. TALÁLKOZÓ
SCHNITTA SÁMUEL MAGYAR ÉTTERMI KULTÚRÁÉRT EGYESÜLET XXXIV. TALÁLKOZÓ- ALSÓÖRSÖN
Egyesületünk 2018.május 13.-án tartotta 34. találkozóját Alsóörsön, melynek helyszíne a Mayer Hotel volt.
A találkozó, egyben közgyűlés is volt, mely során elfogadásra került az éves elnöki és kincstárnoki beszámoló.
Két fontos témát érintett a tanácskozás, a júniusi Schnitta emlékkiállítás megnyitóünnepségének szervezése, és az Országos Schnitta Sámuel Verseny előkészítésének megkezdése.
A regionális versenyek 2018. november 2. és január 25. között kerülnek majd megrendezésre.
A tanácskozás sikeres volt, Zsiga István Úr részére Schnitta emlékérmet adott át Török István János elnök Úr,
megköszönve az egyesületben végzett munkáját.
Az egyesületi találkozó után érkezett hír:
2018.május 22.-én,a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség tisztújító küldött gyűlésén elnökségébe választotta Barabás Zoltán és Mayer Gyula urakat. A Schnitta bizottság elnöke továbbra is Török István János Úr.
A szövetség elnöke tovàbbra is Krivàcs Andràs Úr lett!
Gratulálunk nekik, sikeres munkát kívánunk!
XXXIII. Schnitta Sámuel MÉK egyesületi tanácskozás-Kecskemét
2018.03.03. és 03.04-én tartotta egyesületünk a soron következő találkozóját.
A zord időjárásra való tekintettel, szerencsésen megérkezett mindenki. A találkozó bázisa az Aranyhomok Szálloda volt. Első napon részt vettünk egy közös ebéden a Kecskeméti Csárdában, köszönjük a vendéglátást Tóth Zsolt Úrnak. Az ebéd után Kószó Ferenc vezetésével egy rövid idegenvezetésen vettünk részt a belvárosban. Este a 48 étterem különtermében vacsoráztunk, ahol Varga Károly séf úr fantasztikus ételeit fogyasztottuk el. Köszönjük a pálinka kóstolót és bemutatót a Gusto pálinka háznak, és a kiváló borokat a Bortársaság részéről.Remekül éreztük magunkat!!
Vasárnap 3 új taggal bővült egyesületünk, akiknek szívből gratulálunk, köszöntjük Őket körünkben:
- Tóth Károly , Huszár Péter, Balázs Börczi Urakat.
Pinczés Károly Úr részére az egyesület nevében Török IStván János elnök Úr Schnitta érmet adományozott, az egyesületben végzett kiemelkedő munkájáért. Gratulálunk!
A tanácskozás ismét remek hangulatban zajlott.
A következő találkozó Alsóörsön lesz májusban!
Pincér szakoktatók országos továbbkézése
Egyesületünk szervezésében, lezajlottak országosan 6 helyszínen a pincér szakoktatók továbbképzése.
A helyszínek: Budapest, Kaposvár, Veszprém, Sopron, Nyíregyháza és Szolnok.
Sikeres továbbképzéseken vagyunk túl, melyeket a jövőt illetően szeretnénk továbbfolytatni.
Aki hallgatóként vett részt a továbbképzésen, hozzájutott egy oktató dvd-hez, és egy új Schnitta 2017-es szakkönyvhöz.
Ezzel reméljük, egyesületünk fő célja is megvalósul, mely szerint szeretnénk, ha egységes oktatás,
vizsgáztatás jelenjen meg a hazai oktatás területén.
Köszönjük az NSZFH, és a Kereskedelmi és Ipar Kamarák segítségét , valamint a MNGSZ támogatását.
A fotón a továbbképzést segítő és előadó Schnitta Egyesületi tagok.
Mestervacsora, Schnitta díj átadóünnepség 2017.11.18.Nyíradony
2017.11.18.-án rendezte meg a Magyar Nemzeti Gasztronómia Szövetség
a Mesterek vacsoráját. Ezen alkalomból adták át egyesületünk tagjainak a következő kitüntetéseket:
- Bobák József Schnitta díjas éttermi mester részére: Szövetségi zsűriplaketett
- Magyari Imre és Korenika Attila részére: Schnitta Sámuel Életmű díjakat.
Gratulálunk a kitüntettek részére!
A vacsora képeit itt megnézhetik:
Országos Pincér Szakoktatók továbbképzésének I.állomása/Budapest
A Schnitta Sámuel MÉK Egyesület szervezésében, az NSZFH és MKIK, valamint a MNGSZ támogatásával, elkezdődött a pincér szakoktatók országos továbbképzése.
6 helyszínen tartanak előadást egyesületünk szakemberei./Budapest, Szolnok,Veszprém, Nyíregyháza,Kaposvár,Sopron/.
Az első helyszínen résztvevő kollégák Budapestről, Pest, Nográd, Bács-Kiskun megyéből érkeztek.
A budapesti előadás tematikája és előadói:
- Schnitta Sámuel MÉK Egyesület műkődése, munkássága, Étrendek összeállítása,díszterítés/Török István János/,
- Felszolgálás munkafolyamata/ Vantal Gábor/
- Vendég előtt végzett műveletek/ Voleszák Zoltán/
- Borok értékesítése,felszolgálása/Barabás Zoltán/
-Új Schnitta könyv bemutatása, Schnitta weboldal szerepe az oktatásban/Korenika Attila/
-Schnitta oktató film bemutatása/ Magyari Imre/.
Köszönjük a megtisztelő figyelmet a szakoktató kollégák részéről, valamint a támogatóinknak a felajánlásokat, és az iskola valamennyi munkatárásnak ,akik hozzájárultak a mai nap remek lebonyolításában.
A továbbképézésről készült képeket itt tekinthetik meg:
http://schnittaegyesulet.hu/galaria/category/13-orszagos-pincer-szakoktatok-tovabbkepzesenek-i-allomasa-budapest
Korenika Attila
titkár
2017.11.07.
Schnitta Sámuel Emléktábla avatás a Margitszigeten 2017.október 25.
Schnitta Sámuel Emléktábla avatás a Margitszigeten 2017.október 25.
A Schnitta Sámuel Magyar Éttermi Kultúráért Egyesület szervezésében, a Magyar Nemzeti Gasztonómiai Szövetség, és a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum támogatásával avatta fel Schnitta Sámuel Éttermi szakember, szakkönyvíró, egyesületünk névadójának emléktábláját.
Nagy tekintélyű hazai és nemzetközi éttermi szakember volt. Tanulmányai után Európa nagyvárosaiban csiszolta tudását. Hazatérve a Dunapalota, majd a II. világháború után 1948–1958-ig a Margitszigeti Nagyszálló éttermi munkáját irányította. Az 1958-as Brüsszeli Világkiállítás magyar éttermét vezette. Az éttermi munkában nemzetközi iskolát teremtett. Szakiskolai tanár volt, 30 különféle szakirányú tankönyvpótló-jegyzetet írt. 1962–65-ben jelent meg a Felszolgálói ismeretek című szakkönyve (amit a szakmában egyszerűen csak Schnitta-ként ismernek, amelyet a Pincérek „Bibliájaként” is emlegetnek), amelyen több generáció tanulói nőttek fel. Étlapszerkesztés szakkönyve szintén jelentős.
Az esemény a Grand Hotel Budapest Margitszigeti Szálloda Széchenyi éttermében zajlott, ahol a bejárat mellett találhatják meg az emléktáblát.
Köszöntőt mondott Török István János egyesületünk elnöke, az eseményt méltatták Kiss Imre a MKVM igazgatója és Krivács Andrács MNGSZ elnöke.
Számos hazai szakember, volt tanítvány, az egyesület tagjai tisztelték meg az avatóünnepséget, és emlékeztek meg méltó módon Schnitta Sámuelről.
- Schnitta emlék év lesz, amikor a Vendéglátóipari és Kereskedelmi Múzeum segítségével egy időszaki kiállítás fogja bemutatni Schnitta Sámuel munkásságát.
Köszönjük a lehetőséget a szálloda igazgatójának Mácsai Péter Úrnak, és az avatás utáni fogadás lebonyolításáért Szabó Szilárd vendéglátó igazgató Úrnak, akit egyben egyesületünk tagjává avattunk.
További képekért kattinson a galériára:http://schnittaegyesulet.hu/galaria/category/12-schnitta-emlektabla-avatas-2017-oktober-25
„ A tudást csak az őrzi, aki továbbadja”
Schnitta Sámuel
/1893-1968/
Korenika Attila
Schnitta Sámuel MÉK Egyesület titkára
Pincér szakoktatók továbbképzése 2017. novemberében
A Schnitta Sámuel MÉK Egyesület,
a Nemzeti Szakképzési és Felnőttképzési Hivatal és a Magyar Kereskedelmi és Ipar Kamara támogatásával,
szakmai továbbképzést índít a pincér szakoktatók részére a következő időpontokban és helyszíneken.
A pontos programot, az előadások tematikáját,
és a továbbképzés menetét a Szakképzési centrumok továbbítják Önök felé.
Várjuk Önöket nagy tisztelettel és szeretettel!
" A tudást csak az őrzi, aki továbbadja"
/ Schnitta Sámuel/
|
2017. november 07. |
1. Budapest (Budapest, Nógrád, Pest.) |
| Helyszín: |
Budapesti Vendéglátóipari és Humán SZC Dobos C. József Szakképző Iskolája |
|
2017. november 14. |
2. Nyíregyháza (Békés,Borsod, Hajdú, Szabolcs.) |
| Helyszín: |
Nyíregyházi SZC Sipkay Barna Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakgimnáziuma, Szakközépiskolája és Kollégiuma |
|
|
|
|
2017. november 21. |
3. Szolnok (Bács, Csongrád, Heves, Jász.) |
| Helyszín: |
Szolnoki Szolgáltatási és Szakképzési Centrum Kereskedelmi és Vendéglátó ipari Szakképző Iskolája, |
|
2017. november 28. |
4.Kaposvár (Baranya, Somogy, Tolna.) |
| Helyszín: |
Kaposvári SZC Széchenyi István Kereskedelmi és Vendéglátó ipari Szakgimnáziuma és Szakgimnáziuma, |
|
2017. november 21. |
5. Veszprém (Fejér, Komárom, Veszprém) |
| Helyszín: |
Veszprémi SZC „SÉF” Vendéglátóipari és Turisztikai Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája |
|
2017. november 28. |
6. Sopron (Győr, Zala, Vas.) |
| Helyszín: |
Soproni SZC Idegenforgalmi, Kereskedelmi, Vendéglátó Szakképző Iskolája és Kollégiuma |
XXXII. Schnitta Sámuel MÉK Egyesületi találkozó Kazincbarcika
2017. október 07.-08. között rendezte meg egyesületünk a
XXXII. egyesületi találkozóját Kazincbarcikán.
A rendezvény az Ambrózia Étterem és Panzióban zajlott le.
Véglegesítette az egyesület, a novemberben megrendezésre kerülő
szakmai továbbképzések anyagát és a helyszíneket.
Gratulálunk Csörgits Krisztiánnak, Gabora Attilának és Sinkó Tamásnak,
hogy tagjainként üdvözölhetjük egyesületünkben!
Köszönjük a meghívást,, néhány fotó a találkozóról:
2017.október 08.
Korenika Attila titkár
Elhunyt Mátyás Rudolf Oscar díjas mesterszakács
Mély megrendülésünkre, nagyra becsült kollégánktól búcsúzunk.
A legfantasztikusabb luxus ételeket is el tudta készíteni, de a marhapörkölt házi tarhonyával és kapros uborkasalátával volt a kedvence Mátyás Rudolf Oscar-díjas, olimpiai- és világbajnok mesterszakácsnak.
Számos, az egyesület által szervezett elődöntőn, döntőn segítette a zsűri munkáját.
Emlékét örökké megőrizzük! Nyugodj Békében!
